2月16日，由四川省食品飲料行業、四川省預制蔬菜產業聯盟主辦的四川省食品飲料行業高質量發展論壇在成都舉行。會議總結了2022年四川餐飲行業發展情況，分享了新一年的工作計劃，并重點關注了四川預制蔬菜產業發展。

/四川省食品飲料行業秘長王剛發布金高食品主導的《預制川菜生產通用技術規范》等團體標準。

會上，四川省裝配式蔬菜產業聯盟秘長、四川省餐飲行業秘長王剛發布了裝配式川菜首個團體標準。該標準主要包括五個項目，即《預制川菜分類和術語》、《預制川菜規范與編制指南》、《預制川菜分級評價技術規范》、《預制川菜質量追溯規范要求》和《預制川菜生產通用技術規范》。

其中，四川金高實業集團有限公司率先建立了《預制川菜生產通用技術規范》，也深度參與了《預制川菜標準與規范編制指南》和《預制川菜質量追溯規范要求》。

/四川省經信廳農產品加工處副處長夏超致辭

對于預制川菜企業而言，此次團體標準的正式發布，意味著預制川菜迎來了標準化、規范化、安全化的行業標準，將提升參與企業的產品、品牌和服務競爭力，從而激發市場活力，加速預制川菜行業高質量、快速發展。

活動現場，四川省經信辦農產品加工處副處長夏超肯定了四川省食品飲料行業的進步。四川省餐飲行業秘密總監王剛分享行業年度成就。

/金高食品事業部總經理王斌現場分享了金高預制菜業務的發展情況。

作為四川省預制蔬菜產業聯盟主席，金高食品事業部總經理王斌做了聯盟工作報告。到2023年2月，聯盟成員已達170余家，不斷提升預制式川菜品牌的整體影響力。2022年，在省委、省政府的領導下，在省經信辦和食品行業的指導下，聯盟繼續推進各項工作，包括——。

6月，四川省裝配式蔬菜產業發展推進會成功召開，副省長羅強出席并為聯盟揭牌；

7月份，按照計劃完善結構，積極開工，召集聯盟有實力的企業，幫助四川抗疫保供，數百種產品參與保供；

8月，多家重點媒體與優秀企業面對面，挖掘備菜好故事，講述四川好味道；共同發起“中國成渝預制蔬菜產業大會”，深度探討四川預制蔬菜的未來；

9月，持續一個月的裝配式川菜推廣活動，省內重點企業端上100多道精品川菜，邀請各界顧客品嘗觀賞。本次活動吸引了新華網、中新網等中央及省級主流媒體。楊光網站。com、四川新聞和新聞進行報道宣傳，媒體總曝光量超過2000萬；

10月支持預煮蔬菜新賽道比賽，遂寧、樂山、德陽、眉山等地預煮蔬菜活動遍地開花，迎來發展熱潮；

11月，全國糖酒會上，裝配式川菜引來一波，行業首個裝配式川菜風味輪正式發布，全國首家裝配式川菜研究院(中心式獲批；在省經信廳的指導下，協同各高校專家團隊積極參與預煮菜肴地方標準的制定；

年末年初，協助5部門制定《支持預制菜產業高質量發展的若干措施》，推動川菜進一步向規模化、標準化、產業化轉型升級。

隨著疫情在三年內結束，國家經濟轉型和

金高食品事業部總經理王斌在接受媒體專訪時表示：“從社會層面來看，餐飲業正在逐步復蘇。預制菜品的價值和意義在于保證品質，幫助餐飲企業實現更高效、更低成本的投入；從行業層面來說，熟食需要國家的行為推動，才能幫助行業實現更快、更好、更穩定的發展；從公司層面來看，預煮蔬菜行業正在崛起，我們期望在國家層面的支持和推動下，迅速發展成為行業領導品牌。」

為了鼓勵眾多行業攜手奮進，大會還為優秀企業和個人舉行了頒獎儀式。其中，四川金高實業集團有限公司榮獲四川省餐飲行業“抗疫先鋒”稱號和2022年度四川省餐飲行業示范獎。金高集團董事長金香玉榮獲2022年四川食品飲料行業“領軍人物”稱號。

2023年，四川預制菜迎來了歡樂的新年。春節酒席火爆，旅游餐飲蓬勃發展，線上線下融合，預制川菜大行其道。朝著“預制川頭品牌”的目標，金高食品將在2023年繼續擴大產能，未來繼續實施25萬噸的年產能目標。同時，充分發揮聯盟主席的職責，做好聯盟的各項工作，為四川預制蔬菜產業的發展不斷努力！