使用飯票或信用卡機(jī)。簽約很難控制。如果你用飯票，至少你可以控制它。一個(gè)月一次或者一周一次，限制使用期限等等。結(jié)賬時(shí)，把飯票作為附件。

基本會(huì)計(jì)準(zhǔn)則：權(quán)責(zé)發(fā)生制，收支兩條線。

根據(jù)業(yè)務(wù)：

收入是從生食中得到的錢(qián)。

支出是員工工資，食材成本，承包食堂的承包費(fèi)。

具體核算就是把原始憑證所代表的收付款項(xiàng)轉(zhuǎn)換成財(cái)務(wù)語(yǔ)言，具體就是貸款賬務(wù)處理；

這就需要專業(yè)人士，知道在問(wèn)答里記下每一筆業(yè)務(wù)是現(xiàn)實(shí)的，可以找公司辦理，企業(yè)可以保留原始憑證，記錄資金的收付。

承包食堂不需要衛(wèi)生許可證嗎？

可以先通過(guò)其他應(yīng)收款支付給簽約食堂的具體管理人。讓他用這筆錢(qián)來(lái)周轉(zhuǎn)。所有的具體賬目都叫食堂自己核算。年末食堂會(huì)返還其他應(yīng)收款，如果有收入，計(jì)入營(yíng)業(yè)外收入。

全年你只需要做三個(gè)條目：

1.借：其他應(yīng)收款-承包食堂負(fù)責(zé)人。

貸款：銀行存款或現(xiàn)金。

憑證就是這個(gè)人的借據(jù)。

如果金額較大，可以讓他拿一些合法發(fā)票，先提交報(bào)銷：

借：管理費(fèi)

貸款：其他應(yīng)收款-個(gè)人

拿到什么發(fā)票，就看你怎么把握了。

2.年底注銷

借：現(xiàn)金

貸款：其他應(yīng)收款-個(gè)人

用公司的收據(jù)做證明。

3、應(yīng)對(duì)食堂盈利

借：現(xiàn)金

貸：營(yíng)業(yè)所收入

用公司的收據(jù)做證明。

1.單位食堂對(duì)外承包，根據(jù)合同每月支付一定費(fèi)用，食堂為當(dāng)月工作提供免費(fèi)餐食，應(yīng)算作職工福利。

借：管理費(fèi)-福利費(fèi)

貸款：應(yīng)付職工薪酬-福利費(fèi)

借：支付員工工資-福利費(fèi)

貸款：銀行存款

2.如果公司也收取少量費(fèi)用，比如員工每過(guò)一次公司的飯卡交2元錢(qián)，由公司代收，扣除福利費(fèi)；如果是食堂收的，公司不需要做賬。

買(mǎi)蔬菜、米、面、油等。

借：應(yīng)付職工薪酬——職工福利費(fèi)(食堂)

貸款：銀行存款(或現(xiàn)金)

付食堂的錢(qián)

借：應(yīng)付職工薪酬——職工福利費(fèi)(食堂)

貸款：銀行存款(或現(xiàn)金)

按員工服務(wù)對(duì)象分布

借：管理費(fèi)用(銷售費(fèi)用、制造費(fèi)用等。)——職工福利費(fèi)。

貸款：應(yīng)付職工薪酬——職工福利費(fèi)(食堂)

先試用一個(gè)月。到月底，我們會(huì)分配主營(yíng)業(yè)務(wù)收入(即員工的標(biāo)準(zhǔn)餐收入和接待費(fèi)用)和其他業(yè)務(wù)收入(即對(duì)外營(yíng)業(yè)額)-主營(yíng)業(yè)務(wù)成本(即做飯的原材料)，剩下的錢(qián)可以用來(lái)改善員工的伙食，以及水、電、氣等費(fèi)用。不知道會(huì)不會(huì)和食堂共用。如果有，也要作為費(fèi)用扣除。

擴(kuò)展數(shù)據(jù)

格式

第一：應(yīng)該是先借后貸，借方在上，貸方在下；

第二：貸方符號(hào)、賬戶、金額應(yīng)在借方后面一個(gè)空格，表示借方在左邊，貸方在右邊。

會(huì)計(jì)分錄類型包括簡(jiǎn)單分錄和復(fù)合分錄，其中簡(jiǎn)單分錄為一貸一貸分錄；復(fù)合分錄借鑒了多貸分錄，借鑒了多貸分錄，又借鑒了。

需要指出的是，為了保持賬戶對(duì)應(yīng)關(guān)系清晰，一般不宜將不同的經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)合并，多借多貸編制會(huì)計(jì)分錄。但在某些特殊情況下，為了反映經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)的全貌。

-應(yīng)付給雇員的工資

-會(huì)計(jì)做賬。

學(xué)校食堂承包費(fèi)由學(xué)校處理：學(xué)校收取的承包費(fèi)要按無(wú)形資產(chǎn)銷售額征稅。按照《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》(教育部令第14號(hào))管理的高校學(xué)生食堂為高校師生提供餐飲服務(wù)取得的收入，免征增值稅。

全職護(hù)理合同模式：

雇主：提供現(xiàn)有的

承包商：負(fù)責(zé)投資設(shè)備。合同期限根據(jù)投資額擬定(至少三年)。如果到期不續(xù)約，廚具可以由廠家按年折舊以合適的價(jià)格購(gòu)買(mǎi)或轉(zhuǎn)讓給下一個(gè)經(jīng)營(yíng)者。負(fù)責(zé)預(yù)付伙食費(fèi)，采購(gòu)原材料，加工制作，保證按時(shí)提供優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)。

負(fù)責(zé)人工，清潔費(fèi)用，水電，燃料，損耗運(yùn)輸管理和其他相關(guān)費(fèi)用。提供用餐卡(含IC卡)。食客可以用卡吃飯，每月一次買(mǎi)單。

學(xué)校食堂承包費(fèi)學(xué)校半委托承包模式：

業(yè)主：提供現(xiàn)有場(chǎng)地(包括操作間、倉(cāng)庫(kù)等。)、住宿、廚房設(shè)備、設(shè)施、餐具、廚具、水、電、燃料，或根據(jù)工廠實(shí)際情況作出其他決定。

承包商：負(fù)責(zé)提供勞務(wù)、清潔費(fèi)、損耗、維修、工傷保險(xiǎn)、福利、勞保用品等費(fèi)用。

負(fù)責(zé)采購(gòu)、烹飪和管理，根據(jù)貴公司口味要求提供廚師，提供優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)。

伙食費(fèi)可以提前支付。就餐者可持餐卡就餐，實(shí)行先消費(fèi)后付款的靈活方式。根據(jù)實(shí)際發(fā)放的飯卡數(shù)量和面額，每月結(jié)算一次。